eva restaurante
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Domingo a Miércoles
Desde las 7:00 a.m. a las 11:45 p.m.
Jueves a Sábado
Desde las 7:00 a.m. a las 01:45 a.m.
Desayuno Buffet
Lunes a Viernes
De 7:00 a.m. a 11:00 a.m.
Sábado, Domingo & Feriados
De 7:00 a.m. a 12:00 p.m.
B Brunch
Lunes a Domingo
Desde las 09:00 a.m. a las 12:00 p.m.
Tea Time
Lunes a Viernes
Desde las 04:30 p.m. a las 06:30 p.m.
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Nuestra Carta
Entradas
Tiradito de trucha - S/ 55
Emulsión de ajíes ahumados, quinua, palta, chalaquita, piel crocante.
Roast beef de alpaca de altura - S/ 50
Causa al rocoto y pimiento, chimichurri de muña, crema de queso, huevo enano, tapenade.
Ceviche de trucha - S/ 58
Cítrico de ajíes, camote, choclo, leche de tigre ahumada, cochallullo. (también puede pedirlo clásico).
Rocoto relleno - S/ 45
Pesque de quinua, res mechada, hongos, habas, crema de ajo, mix orgánicos.
Pollo crocante en quinoa - S/ 49
Lechuga, pecanas tostadas, palta, manzana verde, parmesano, vinagreta de yogurt cítrica.
Sarten de hongos del valle - S/ 45
Reducción de ají amarillo, ajos tostado, cebolla caramelizada, papas nativas, tostones.
Carpaccio de res - S/ 50
Queso frito, pesto rústico, aceitunas verdes, vinagreta balsámica al romero, tostones.
Ensalada del valle - S/ 49
Lechugas, palta, tomate, trucha ahumada, cebolla blanca, huevo, rabanito, praline de chullpi, salsa vitello.
Fondos
Lomo saltado - S/ 75
Cebolla, tomate, ají amarillo, papas fritas, plátano, huevo frito, arroz con choclo.
Pesca sudada - S/ 72
Jugos de loche, chicha de jora, cebolla y tomates salteados, yuca, cochallullo, arroz.
Asado de tira - S/ 75
En larga cocción, pepián de choclo, chorizo rústico crocante, cebollas encurtidas, hojas verdes.
Lomo Grill - S/ 73
En pimienta molle y panca, ravioles de camote horneados, queso, burro al salvia, ajo tostado.
Alpaca de altura - S/ 72
Trigo reventado, uchucuta, queso andino, vegetales, reducción de hierbas.
Trucha y hierbas andinas - S/ 72
Hummus de pallar, tapenade, palta brasa, crunch de cebolla, reducción cítrica.
Carpaccio de res - S/ 72
Queso frito, pesto rústico, aceitunas verdes, vinagreta balsámica al romero, tostones.
Meloso de quinua - S/ 55
Hongos de estación, tomate confitado, vegetales, queso fundido.
Postres
Trufas fritas - S/ 28
Chocolate Quillabambino, reducción cítrica, papel de aguaymanto, helado.
Tarta de frutos rojos-Hibiscus - S/ 28
Limón confitado, tierra de chocolate, helado.
Crema volteada de quinua - S/ 28
Miel de tumbo, crema batida, praliné de chullpi.
Fruta confitada - S/ 28
En vino de chacra, crema de queso, maiz crunch, limón, helado.
Nuestra Ubicación
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